衡州团茶(宝盖有机茶) 传统加工技艺较为复杂，从采、拣、蒸、洗，反复数次压榨、搓揉，到研茶、压模，反复焙茶、过沸汤，到最后过汤出色、晾干，衡州团茶始成。衡州团茶是湘江丝绸之路的重要商品，具有很高的学术研究价值。其保护单位衡南县宝盖有机茶业产销专业合作社是集茶叶栽培、育苗、加工、销售、科研、技术交流、科技推广为一体的国家农民专业合作社示范社，国家农业综合开发有机茶基地，全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业，省委、省政府为民办实事专业合作社，湖南省重点产业扶贫基地，市级农业产业化龙头企业，连续7年被省茶业集团公司评为优质有机茶生产基地。

2023年3月，衡州团茶(宝盖有机茶) 传统加工技艺被公布为衡阳市第八批非物质文化遗产代表性项目。

衡州团茶成品

机器蒸茶

煎茶铜匙

人工拣茶

手工压模