耒阳刮皮传统制作技艺是以优质红薯为主要原料，经削、蒸、捣、刮、晒等工艺，加工成干红薯片的传统手工技艺。因其质地软薄如纸皮，又以红薯刮制而成，所以称作“刮皮”。

耒阳刮皮制作技艺，相传已有300余年的历史。据《耒阳市志》（1993年版）记载：民国时期，耒阳红薯种植11万亩，总产3300万公斤。红薯的大量种植，促进了红薯制品的产生。据老人们回忆，上世纪八十年代之前，耒阳几乎家家户户种植红薯，成年女性人人都会制作红薯刮皮。

近年来，湖南心海圆农业发展有限公司在继承传统制作工艺的基础上，不断创新发展，通过生产性保护方式，从原料以及工艺上进行改良提升，对耒阳刮皮进行延伸加工，产品种类也不断扩展，制作生产的刮皮色如琥珀、金黄透亮，口感软糯细腻、甘蜜可口、有嚼劲，且无色素，无添加，是老幼皆宜的健康绿色休闲食品，获得了众多消费者的广泛认可。

2023年，耒阳刮皮制作技艺被公布为衡阳市第八批非物质文化遗产代表性项目。